产品介绍：

真空滚揉机是食品厂家用来生产肉食制品与低温火腿生产的主要加工设备，他的用途是将嫩化后的原料肉通过滚揉、按压和腌制，与辅料、添加剂等在真空状态下拌合均匀（备注：肉料在真空状态下呈现膨胀的状态）。

能将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触，加速了蛋白质的溶解和相互作用，以增加肉块与肉块之间的粘合力，并且可以使肉块发色，提高肉类嫩度与保持水性，改善肉块品质。

任何类型的滚揉机都有工作总时间、做工时间、暂停时间和真空度的调节，也有一些具备正反转的时间控制，滚揉时的工作环境温度为0～3℃

真空滚揉机特点：

1、圆形封头、结构合理，滚揉空间大，运行平稳、噪音小，性能可靠，操作简便、设备使用率高。滚揉机桶内部精细抛光，无卫生死角，卸料装置能彻底排水。

2、桨叶圆弧形设计独特，使腌料分布均匀。对腌制品不造成伤害，能保持产品的柔嫩，水分。

3、防水电脑控制用户设定滚揉机自带正转，间歇，放气，抽真空。设定滚揉工作总时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间使设备自动呼吸功弄能。

4、本设备具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能。

5、可实现自动出料，能减轻老动强度并提高生产效率。